ISLAND OASIS

Island Oasis je praznični cocktail, ki ga je ustvarila barmanka Jena Ellenwood za poletno poroko svojega sorodnika, na kateri si je ženin zaželel cocktaila Mai Tai. Ker je Mai Tai nekoliko premočna pijača za takšno priložnost, je ustvarila lahkotnejšo tropsko različico cocktaila, kateri je dodala tudi kokosovo vodo za zagotovitev hidracije vseh svatov.

Vir: Liquor, 2020

Sestavine:

• 60 ml temni rum

• 60 ml kokosova voda

• 30 ml ananasov shrub*

Metoda: Shake

Kozarec: Old Fashioned

Dekoracija: List ananasa

Postopek:

1. Kozarec napolnimo z ledom

2. V shaker dodamo vse sestavine in led

3. Shaker dobro zapremo in pretresemo (cca. 15 sekund)

4. Shaker odpremo in vsebino precedimo v kozarec

5. Dodamo dekoracijo
   

---

*ANANASOV SHRUB (cca. 950 ml)

Sestavine:

• 1 velik ananas narezan na kocke

• 450 g rjavi sladkor

• 4 klinčki

• 40 g svež ingver v koščkih

• 2 cimetovi palčki

• 450 g voda

• 450 g jabolčni kis
  

Postopek:

1. V posodo dodamo ananas, rjavi sladkor, klinčke, ingver in cimet ter kuhamo na srednji temperaturi, dokler ananas ne karamelizira

2. Dodamo vodo in vse skupaj zavremo

3. Ko tekočina zavre, zmanjšamo temperaturo in kuhamo približno 20 minut

4. Posodo odstranimo z ognja, dodamo kis ter dobro premešamo

5. Pripravljeno tekočino čez noč postavimo v hladilnik

6. Precedimo, da dobimo čisto tekočino

7. Pripravljen shrub hranimo v hladilniku

Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!